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方便快捷的蛤蜊蒸蛋~的做法

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蒸蛋看似简单,但好多人蒸不好,不是口感太硬就是太软不成型,还有人说蒸完都鼓出来了,其实蒸蛋真的特别简单,只要按步骤按流程做基本不会失败的。

食材明细

主料
辅料
调料

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋~的做法步骤:1
    1
    所需食材:鸡蛋两个、蚬子十个左右。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋~的做法步骤:2
    2
    2个鸡蛋磕到杯子里搅匀。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋~的做法步骤:3
    3
    加入约300毫升温水,加入少量盐再次搅匀。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋~的做法步骤:4
    4
    重要的一步,过筛,最好过两遍到三遍。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋~的做法步骤:5
    5
    加一点食用油,用保鲜膜包好。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋~的做法步骤:6
    6
    用牙签戳许多个洞洞。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋~的做法步骤:7
    7
    放电饭煲里和米饭一起蒸。中间打开锅盖放下汽。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋~的做法步骤:8
    8
    吐好了泥沙的蚬子开水下锅,焯到开口快速捞出备用。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋~的做法步骤:9
    9
    电饭煲跳闸前五分钟把鸡蛋糕拿出来,把蚬子插好。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋~的做法步骤:10
    10
    铺上蒜末。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋~的做法步骤:11
    11
    再放回电饭煲,直到饭煲跳闸。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋~的做法步骤:12
    12
    淋酱油。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋~的做法步骤:13
    13
    是不是很有食欲?
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋~的做法步骤:14
    14
    超级嫩滑。

小窍门

小贴士:
1、鸡蛋和水的比例为1:3,口感最好。
2、蛋液过筛是口感嫩滑的前提。
3、蒸蛋过程中要开盖放汽,防止鼓起来。
4、鸡蛋再次回锅里蒸时可以不用保鲜膜包起来了。
来自 美食天下 从容过日子 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 羹类   家常菜   午餐   晚餐  

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