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酱烧鱼头独家

雨中漫步_kRsJPX

酱烧鱼头的做法

2张图片

食材明细

主料

鲢鱼头 一个

辅料

香菜适量
五花肉 适量

调料

玉米油 适量
老抽半勺
生抽 2勺
黄豆酱 一勺
料酒一勺
黄酒三勺
啤酒一瓶
盐适量

香料

干辣椒 两个
蒜适量
葱适量
姜适量
大料适量
香叶适量
花椒适量

酱香口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

酱烧鱼头的做法步骤

1
鱼头洗净，中间切开。
2
香料准备好。
3
五花肉切好备用。
4
老抽、生抽、黄酒准备好。
5
锅内放油烧热，放入五花肉翻炒一会。
6
五花肉炒出油，放入香料炒香。
7
放入鱼头。
8
放入黄豆酱。
9
倒入老抽、生抽、黄酒。
10
放入料酒。
11
啤酒到进去。
12
加入适量清水。
13
大火烧开，撇去浮沫，中火炖20分钟。
14
放盐，继续炖10分钟。
15
用大火收汁，用水勺子把鱼汤淋在鱼头上面，这样容易入味。
16
喜欢鱼汤就不用收干汤汁。
17
出锅。
18
汤鲜香、鱼肉肥美多汁。

来自美食天下雨中漫步_kRsJPX 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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