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香菇黄焖鸡

双鱼座米屑儿

香菇黄焖鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

土鸡 800克（净重）
香菇适量

辅料

姜 1大块
独头蒜 2个
葱适量

配料

高度数白酒 1大勺
蚝油 1大勺
生抽 2大勺
冰糖少许
盐少许
鸡精少许

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

香菇黄焖鸡的做法步骤

1
鸡治净，斩成小块。
2
姜蒜准备好。
3
蚝油和生抽调成汁。
4
香菇去蒂，洗净。
5
炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。
6
熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。
7
下白酒，炒匀后再放姜蒜，炒香。
8
放蚝油和生抽汁，炒匀。
9
加水，没过鸡块，转小火焖煮。
10
焖煮约40分钟，放入香菇。
11
汤汁开始变浓稠，可以根据个人口味加点盐和鸡精调味，也可不加，根据个人喜欢调整。转大火翻炒。
12
直至汤汁十分浓稠即可。

小窍门

（熬糖色的方法见：http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-41072.html）

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

使用的厨具：炒锅

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