首先做焦糖色。按照100克绵白糖，125毫升水的比例熬制。把糖放进小锅，加入四分之三左右的水，剩余约四分之一的水待用。中火把糖水烧开，其间用勺子搅拌，让糖水始终保持在小泡沸腾状态。直到把糖水熬成红褐色浓稠糖浆，停止搅拌，把剩下的四分之一水迅速倒进锅里。（水入焦糖时会“刺啦”一下，有小迸溅，动作要快。）焦糖就做好了，趁热倒进布丁容器，晾凉。

晾凉过程中制作布丁液。鸡蛋四个，细砂糖20克，混合搅匀。纯牛奶500克，加热到60-80度（不要煮沸）。将加热后的牛奶缓缓倒进鸡蛋液，边倒边搅（防止把蛋液烫熟）。

把布丁液倒进盛有焦糖的布丁容器，烤盘内盛少许开水，把布丁容器坐到上面，放进烤箱，170度左右，约30分钟，烤到布丁表皮凝固上色即可。

冷却到室温，放进冰箱冷藏室，冷藏3小时以上，取出，可以享用了，O(∩_∩)O~底部好看的焦糖层~

加果干更美味呀~

奶香浓郁，清甜爽滑~

还可以搭早点呢~