將250克黑豆倒入盆中清洗沥干。

准备一个炒锅,放入黑豆，但不放油,用小火炒约15分钟,等黑豆皮迸开,炒出一股豆子的焦香后,熄火。注意不要炒煳(可以吃颗看看还有没生豆子味，没有就可以了)。

将炒好的黑豆晾凉后，放入带盖子的干净容器中。

加入有机黑谷醋没过黑豆

浸泡2个小时左右，黑豆被醋液吸收后变胖，就可以吃了。

出品摆盘。