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热狗面包卷

火舞的飘雪

热狗面包卷的做法

2张图片

“方子来自君之，非常柔软的一款面包。周末做的面包不够吃，只好利用冷藏发酵法儿分两个晚上来完成。”

食材明细

主料

高粉 280克
水 160克
白糖 40克
植物油 30克
盐 1/2小勺
酵母 1小勺
鸡蛋液 20克
火腿肠 2根

辅料

全蛋液 适量
黑芝麻 适量

甜味口味
烘焙工艺
数天耗时
简单难度

热狗面包卷的做法步骤

1
所有的材料以先液体后固体的方式投入面包机
2
揉好的面团，用保鲜膜包上放冰箱冷藏
3
第二天晚上取出发酵好的面团，回温15-20分钟后滚圆排气
4
分割成你喜欢的份数，滚圆，中间醒发10分钟
5
取一个面团搓成细长条
6
火腿肠一切为二，把长面条一圈圈绕在火腿肠上
7
一圈一圈绕好的样子
8
再编个四股辫，两份搓成细长条的面团十字交叉放在一起
9
再编个四股辫，两份搓成细长条的面团十字交叉放在一起
10
像这样绕过来
11
再绕绕绕
12
编成一个美丽的四股辫
13
把做好的面包生坯放入烤箱进行最后发酵
14
在发酵完成的面团表面刷上全蛋液，再撒上一些黑芝麻

小窍门

火腿肠的数量根据自己喜欢，可以用整根，也可以把一根分开用，面团可以随自己喜欢做成不同的形状

来自美食天下火舞的飘雪的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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