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淡奶油海绵小蛋糕的做法

  7张图片

做个蛋糕把剩下的一点淡奶油消耗掉
极其简易的方子,操作起来似乎也很简单。

食材明细

主料

淡奶油海绵小蛋糕的做法步骤

  • 淡奶油海绵小蛋糕的做法步骤:1
    1
    用料:鸡蛋3个,低筋面粉75克,细砂糖55克,淡奶油45克。
  • 淡奶油海绵小蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打入盆里,再将细砂糖一次性倒入开始打发。
  • 淡奶油海绵小蛋糕的做法步骤:3
    3
    将鸡蛋打发到提起电动打蛋器,滴落下来的蛋糊可以画出清晰的纹路,不会马上消失。
  • 淡奶油海绵小蛋糕的做法步骤:4
    4
    分二次加入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。
  • 淡奶油海绵小蛋糕的做法步骤:5
    5
    取少量蛋糊加入入淡奶油,翻拌均匀。
  • 淡奶油海绵小蛋糕的做法步骤:6
    6
    再倒回蛋糊中。
  • 淡奶油海绵小蛋糕的做法步骤:7
    7
    翻拌均匀。
  • 淡奶油海绵小蛋糕的做法步骤:8
    8
    把拌好的蛋糕糊倒入抹油撒粉的蛋糕模。
  • 淡奶油海绵小蛋糕的做法步骤:9
    9
    放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,烤20分钟左右。
  • 淡奶油海绵小蛋糕的做法步骤:10
    10
    表面金黄,出炉。
  • 淡奶油海绵小蛋糕的做法步骤:11
    11
    立即脱模,晾凉。

小窍门

全蛋在40度左右的温度下最容易打发,所以在打发全蛋的时候(尤其是冬天),需要把打蛋盆坐在热水里加温,使全蛋更容易打发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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