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脆皮小酥肉

脆皮小酥肉的做法

1张图片

“这款小酥肉一点也不比店里的差，按我的方法学起。”

食材明细

主料

五花肉 1条

辅料

炸鸡粉 适量

调料

胡椒粉 少许

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

脆皮小酥肉的做法步骤

1
五花肉去皮切成细条，加盐，姜，蚝油，酱油，料酒拌均腌二十分钟。
2
脆皮粉我买的这种。
3
把粉倒入一碗中。
4
加水调成此糊状，可用筷子挑成一条线的状态即可。
5
把肉分少量多次放入糊中，分次放入油锅中。此时油多此，为五成油温。肉放下去炸至一面金黄在翻一面炸，火可以保持中火慢炸。
6
炸好了放盘。
7
一囗一条，香酥可囗。

小窍门

糊调稠炸出来就厚，调稀点就薄。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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