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香菇猪肉臊子独家

香菇猪肉臊子的做法

3张图片

“炒点臊子，搭配白粥、面条、米线都美味哦。”

食材明细

主料

干香菇 适量
猪肉适量

辅料

葱姜末 少许
甜面酱 1勺
黄豆酱 1勺
红烧酱油 半勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香菇猪肉臊子的做法步骤

1
猪肉选肥瘦比例合适的就可以（不能纯瘦肉否则炒出来口感太干）。
2
用刀剁碎，成肉糜。
3
干香菇提前泡开，清洗干净，挤干水分。
4
香菇切碎（或者用料理机打碎）葱姜切末。
5
热锅热油，放入葱姜末，中小火炒香。
6
倒入香菇碎，翻炒均匀。
7
中火，炒到香菇水分蒸发许多。
8
再倒入肉末。
9
翻炒均匀。
10
放入甜面酱，黄豆酱，继续翻炒。
11
保持中火，炒出香味。
12
加入红烧酱油。
13
翻炒均匀，食材水分收紧就可以了。
14
炒好的酱，关火凉透。
15
盛入干净模具，冷藏保存。
16
好香的香菇肉臊子。

小窍门

因为甜面酱黄豆酱已经够咸了，所以全程没有再加盐了。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：家常菜私房菜

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