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天然酵母巧克力蛋糕

爱做饭的疯子

天然酵母巧克力蛋糕的做法

1张图片

“方子是从小德那儿看来的，我减半做的，没放香草精，最后还加了点儿巧克力豆，以下配方做6个中型玛芬”

食材明细

主料

全麦天然酵种 120g
牛奶 120g
低粉 120g
糖 130g
植物油 99g
盐 1/2小勺
小苏打 3/4小勺
可可粉 35g
咖啡粉 1/2小勺（可选）
蛋 1个中型的
耐烤巧克力豆 50g

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

天然酵母巧克力蛋糕的做法步骤

1
混合酵种、牛奶、低粉，搅拌均匀后室温静置30-60分钟，静置目的是提高酸性，以改善蛋糕组织
2
混合油，糖，盐，小苏打，可可粉，咖啡粉，打匀
3
加入鸡蛋，充分打匀的蛋糊是很稠的
4
（3）加入面糊（1）中
5
搅拌均匀后的样子
6
将面糊倒入中型玛芬纸杯，约6分满，撒上巧克力豆，175度35分钟。面糊的膨胀力非常好～
7
再来个成品图

小窍门

本来以为6分满太少了，没想到面糊的膨胀力非常好～我又加了些巧克力豆，味道很浓郁～

来自美食天下爱做饭的疯子的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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