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辣椒酱的做法

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今年辣椒种的比较多,吃不完所以就做辣椒酱,这个辣椒酱真的是拯救了我这个不喜欢辣椒口感的人。

食材明细

主料
辅料
调料
榨油料

辣椒酱的做法步骤

  • 辣椒酱的做法步骤:1
    1
    提前一天清洗干净晾干,辣椒剁碎备用,瘦肉剁碎备用。
  • 辣椒酱的做法步骤:2
    2
    酱料提前称好,准备好。
  • 辣椒酱的做法步骤:3
    3
    把油烧热倒入炸油料,炸香炸微微焦,全部捞出,把瘦肉放入油中炒变色。
  • 辣椒酱的做法步骤:4
    4
    把准备好的酱料包,倒入炸过炸油料的油里面。
  • 辣椒酱的做法步骤:5
    5
    把酱料翻炒均匀就可以放辣椒了。
  • 辣椒酱的做法步骤:6
    6
    把辣椒的水分炒干,把准备好的芝麻倒进去。
  • 辣椒酱的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀,放在锅里面晾凉。
  • 辣椒酱的做法步骤:8
    8
    放入无油无水的罐子里,密封保存。

小窍门

如果辣椒不够辣的话,可以另外放辣椒粉。
瘦肉可放可不放。
如果辣椒不够的话,直接按比例减少就可以了。
红辣椒2000g,瘦肉333g,豆油266g,精盐133g,味精133g,白糖133g,豆瓣酱1000g,白米醋133g,白芝麻200g。
来自 美食天下 清然一笑淡如水 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   自制酱料  

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