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鸡肉炖土豆粉条独家

鸡肉炖土豆粉条的做法

1张图片

“一款简单的家常菜。”

食材明细

主料

小公鸡 800g（半只）

辅料

土豆 400g
红薯粉条 100g
线椒 4个

调料

葱适量
干辣椒 2个
豆瓣酱 1勺
花椒 10余粒
生抽 10g
老抽 5g
白糖 10g
鸡精 3g
盐 5g
姜适量
蒜适量

香辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

鸡肉炖土豆粉条的做法步骤

1
土豆去皮切成滚刀块，用清水浸泡一会儿，冲洗干净。
2
小公鸡清洗干净，剁成大小均匀的块。
3
炒锅放油烧热，放入白糖，炒成紫红色时，快速放入鸡肉，大火翻炒。
4
将鸡肉中的水份炒干。
5
待水份炒干，放入花椒、葱姜蒜干辣椒炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。
6
放生抽、老抽翻炒均匀，加入开水。
7
放入土豆，加水与肉、菜持平。
8
待土豆炖至软烂，放盐、鸡精调味，放入青椒和泡好的红薯粉条，稍加翻炒，大火收汁。
9
成品。

小窍门

1.粉条提前2小时用清水浸泡，出锅前再放。
2.小公鸡肉质鲜嫩，不必焯水。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

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