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““清肠食谱”黄瓜性凉,口感脆嫩,常吃黄瓜对身体好处多多;这是因为黄瓜含有多种维生素,糖类和胡萝卜素等人体所需的营养物质,能促进肠道蠕动,更加有利于身体健康;今儿就来分享一道黄瓜好吃的做法~黄瓜炒肉片,这两种食材搭配在一起有荤有素,清爽又开胃,还是一道少盐低脂的营养美食;喜欢吃黄瓜的,一起来看看吧~`~”
食材明细
黄瓜炒肉片的做法步骤
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1
黄瓜和猪肉准备好,一个小米辣是为了增加风味和搭配色泽的,不能吃辣的可以不放。
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2
首先将黄瓜用水清洗干净,斜刀先切成小段,翻过来再切成菱形薄片;小米辣去蒂切成辣椒圈,香葱切末,生姜切丝。
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3
精瘦肉冲洗干净后也切成薄片,新手下厨,若担心切不好,可以将猪肉在冰箱微微冻硬一会儿,切起来就顺手多了。
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4
把肉片放入碗中,加入葱姜、料酒、生抽,食盐、白糖、生粉和白胡椒粉,抓拌均匀。
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5
再淋入少许食用油锁住水分,腌制10分钟;这样炒出来的肉片吃着鲜嫩还没有腥味。
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6
锅热倒油,放入腌好的肉片,翻炒,炒至肉片断生变色,先盛出来备用。
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9
倒入肉片和少许的食盐,肉片是腌制过的,所以食盐的量不要多,要不太咸会影响口感。
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10
翻炒均匀即可出锅,因为肉片已是熟的,所以翻炒时间不易过久。
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清香脆爽,鲜嫩入味,微微地辣,真的好吃又下饭。
小窍门
1、肉片可选用里脊肉、精瘦肉,能吃肥些的,也可用五花肉;
2、肉片提前用盐糖等调味腌制十会钟,既能让肉片入味又能缩短肉片的烹饪时间,也是让肉片吃着鲜嫩的秘诀之一;
3、黄瓜是易熟食材,加上肉片也已提前炒熟了,想黄瓜口感清脆,烹炒时间不易过久
使用的厨具:炒锅