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家常菜
酱酥鱼
tgcyy
1张图片
“
骨酥肉烂,入口即化,老人小孩都能吃的酱酥鱼。
”
食材明细
主料
鳊鱼
适量
辅料
葱姜
适量
食用油
适量
调料
六月香葱伴侣豆瓣酱
适量
盐
少许
醋
适量
糖
少许
料酒
适量
胡椒粉
少许
酱香
口味
焖
工艺
数小时
耗时
高级
难度
酱酥鱼的做法步骤
1
鱼洗净,放入料酒、胡椒粉,腌制,备用。
2
炸鱼。
3
鱼炸至焦黄。
4
压力锅放葱姜,将炸好的鳊鱼放入。
5
放热水、六月香葱伴侣豆瓣酱、盐,糖、醋。
6
压力锅煮70分钟即可关火了。由于鳊鱼已经煮到酥烂,一定要关火后放凉再配合锅铲,小心往出取。否则筷子一夹就烂,根本取不出来。
7
享用吧。
小窍门
煮好的鱼一定要放凉再借助锅铲小心往出取。
加醋可以辅助促进软化鱼刺,增加风味。经过长时间的煮制,酸味会挥发,基本尝不出酸味儿了。
来自 美食天下
tgcyy
的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类:
热菜
家常菜
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