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酱烧鲫鱼

酱烧鲫鱼的做法

1张图片

“鲫鱼是我们一家三口都爱吃的，红烧鲫鱼，鲫鱼豆腐汤，鲫鱼干，酱烧鲫鱼，怎么烧都好吃，虽然我经常被小刺扎到，但还是爱它千百遍”

食材明细

主料

鲫鱼 3条

辅料

大葱 1棵
姜 1小块
蒜 4瓣
干红辣椒 2个

调料

葱伴侣黄豆酱 2勺
味达美臻品特级生抽 适量
盐 2小勺
料酒适量
红糖 1勺

酱香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

酱烧鲫鱼的做法步骤

1
食材先准备好，鲫鱼买过来就已经清理干净，只要清洗干净，在背上改刀就行。
2
锅里放油烧热，加入姜蒜爆香。
3
放入鲫鱼，一勺红糖。
4
少许老抽，尽量多一点的料酒烧一分钟。
5
放入干红辣椒，加入适量开水。
6
两小勺盐。
7
两勺葱伴侣黄豆酱，焖烧5分钟。
8
加入大葱烧两分钟。
9
起锅前加入适量味达美臻品特级生抽烧一会即可。
10
盛盘喽。
11
成品图。

小窍门

黄豆酱烧鲫鱼，时间久味道浓郁香醇。
烧时加多一点的料酒和红糖可以更好地除腥，也可以用茶水除腥。

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使用的厨具：炒锅

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