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电饭煲卤味的做法

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周末用电饭煲做卤味,时间上比较悠闲,这一大锅还能供未来几天吃好几顿,解馋又省心。1小时出锅,让人馋得流口水,自己做经济实惠。

卤味不限品种,可荤可素,按自己喜欢的来。冬天到了,需要的能量要多一些,还是吃肉更过瘾,所以我今天卤了一锅热量较高的。这一锅不是一顿吃的,如果不是刻意减肥、瘦身,大可不必过分计较。

食材明细

主料
辅料
调料

电饭煲卤味的做法步骤

  • 电饭煲卤味的做法步骤:1
    1
    主料准备好,品种和数量不限这些:猪蹄一劈两半,2根长长的肋排,鸭翅清洗干净;猪大肠用醋、盐、面粉反复清洗干净并撕掉肠油上的淋巴结;
  • 电饭煲卤味的做法步骤:2
    2
    分别将主料焯水;
  • 电饭煲卤味的做法步骤:3
    3
    小葱段、姜片铺在电饭煲内锅底部;
  • 电饭煲卤味的做法步骤:4
    4
    依次码放猪蹄、鸭翅;
  • 电饭煲卤味的做法步骤:5
    5
    大肠均匀铺在锅中,肋排放在最上面;
  • 电饭煲卤味的做法步骤:6
    6
    撒一小把黄冰糖、盐、干红辣椒、黄豆酱、酱油、老抽、卤料包;卤料包可用现成的,也可以自己配:八角、花椒、桂皮、香叶、砂仁等;
  • 电饭煲卤味的做法步骤:7
    7
    再倒适量热水;电饭煲的保水性较好,水量不要太多,略低于食材即可;用焖饭档或者煲汤档均可;
  • 电饭煲卤味的做法步骤:8
    8
    中途查看一次,将食材适当调整位置,熟后即吃,热吃凉吃各有不同风味。
  • 电饭煲卤味的做法步骤:9
    9
    电饭煲卤味,解馋又省心!

小窍门

1. 食材焯水再卤,可去除掉血沫、杂质和大部分异味,成品干净又好吃;
2. 盐和咸味有一部分会在汤里,所以可适当多放一些。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 家常菜   私房菜  

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