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羊排火锅

羊排火锅的做法

2张图片

“不要再对火锅底料有偏见啦！真的简单又好吃！”

食材明细

主料

辅料

胡萝卜 1根
火锅底料 50克
蒜瓣 1颗
大葱半根
生姜 1块

微辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

羊排火锅的做法步骤

1
羊排切成小块。
2
冷水下锅，加入料酒或者姜片，焯水10分钟后，洗净晾干水分备用。
3
锅中多放点油，油热后放入羊排，开中小火一直翻炒至羊排表面呈焦黄色。
4
加入葱姜蒜和一块火锅底料，注意⚠️其余什么调料都不用放了。
5
小火一直翻炒至火锅底料完全融化。
6
然后加入一盆水，盖上锅盖，开大火烧开后，再转小火炖25分钟左右。
7
准备好配菜。
8
尝一下，等肉炖烂后，加入胡萝卜，盖上锅盖再炖5分钟左右，然后加入白菜杆子炖2分钟，最后加入白菜叶子炖一分钟左右。
9
出锅啦！冬天吃羊肉火锅一定要加上酒精炉，不然羊油凉了容易凝固。

小窍门

火锅底料的量根据菜的总量确定，如果估摸不好的话，先少放点，后面尝尝味道再加也可以。

来自美食天下 Dear_布布糕的作品

使用的厨具：炒锅

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