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辣椒炒肉片独家

辣椒炒肉片的做法

2张图片

“简单的家常小炒。”

食材明细

主料

辣椒 200g

辅料

肉片 200g

调料

花椒 10余粒
老抽适量
盐适量
鸡精少许

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣椒炒肉片的做法步骤

1
大肉切片，辣椒去蒂从中间剖开，斜刀切菱形块。
2
炒锅放油烧热，放花椒炸香。
3
放入肉片煸干水分。
4
放少许老抽。
5
炒至上色。
6
放入辣椒，翻炒均匀。
7
放入盐调味，加少许开水。
8
待辣椒炒至七八成熟时，放入鸡精调味。
9
出锅装盘。
10
成品。

小窍门

1.肉要剔除筋膜，厚薄均匀。
2.辣椒炒至断生后再放盐调味。
3.炒至七八成熟即可。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜快手菜下饭菜

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