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藤椒扇贝粉丝煲

藤椒扇贝粉丝煲的做法

4张图片

“质嫩爽口，又麻又香，鲜麻的口感很特别。”

食材明细

主料

扇贝肉 1包
粉丝 1把
白菜 5片

辅料

葱 1段
蒜 2瓣
姜 2片
小米辣 1个

调料

金阳青花椒 1把
味好美青花椒椒盐 1勺
味好美白胡椒粉 1勺
味达美臻品料酒 2勺
六月鲜轻盐酱油 1勺
味达美臻品蚝油 1勺
六月鲜柠檬蒸鱼酱油 1勺

麻香口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

藤椒扇贝粉丝煲的做法步骤

1
扇贝肉化冻，去杂质洗净。白菜取芯，淡盐水泡15分钟，洗净控水。粉丝清水冲一冲。
2
扇贝肉用青花椒粉、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
3
葱姜蒜切丝。
4
粉条温水泡软控水，加入酱油、食用油拌匀，一是入味，二是防粘连。
5
白菜叶竖切两瓣，大的多切两刀，均匀的铺在砂锅里。
6
热锅凉油，油热炒香葱姜蒜。
7
倒入扇贝肉。
8
加料酒、蚝油、蒸鱼酱油调个味。
9
炒匀后加一碗水，煮沸腾。
10
倒入砂锅，炖5分钟。
11
铺上粉丝，继续炖，把粉丝炖软，白菜炖熟。
12
锅中倒油，放入青花椒粒，小火炸香。
13
粉丝上撒葱花、小米辣，泼上花椒油。
14
满屋都是浓郁的藤椒香。
15
拌匀，开吃。白菜香甜、扇贝鲜嫩、粉丝鲜滑。
16
鲜嫩美味，回味无穷。

来自美食天下和月香的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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