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自制蒸肉米粉独家

不做妖精好多年

自制蒸肉米粉的做法

1张图片

“昨晚失眠，不愿意玩手机，就淘洗了米，来自制蒸肉米粉。”

食材明细

主料

糯米 180g
香米 60g

辅料

姜小许

调料

花椒 2匙
八角 3颗

五香口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

自制蒸肉米粉的做法步骤

1
香米。
2
取60克。
3
糯米。
4
取180克。
5
取花椒和八角放进来。
6
淘洗干净。
7
摊平晾干。
8
晾了一夜的米。
9
锅烧热，放米。
10
忘了放姜，切了姜进来。
11
翻炒。
12
能看出来贴近锅底的颜色焦黄。
13
再不停翻炒几分钟即可关火。
14
把米扒拉四周，把八角和姜放中间，自然凉透。
15
凉透的米。
16
放绞肉机里。
17
粗打。
18
再放研磨杯里，打细。
19
这样有颗粒感即可。
20
成品。

小窍门

把姜也晾干最好。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：破壁机、不粘锅

所属分类：私房菜自制食材

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