菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 私房菜自制食材

自制腊肉

自制腊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 4块
猪耳朵 一副

调料

盐 300g
十三香 1勺
胡椒粉 1勺
酱油 800ml
米酒 200ml

咸香口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

自制腊肉的做法步骤

1
买来几块肉，准备做风干腊肉。再准备酱油、米酒、胡椒粉、盐、十三香，猪肉用白酒清洗一遍。
2
碗中倒入适量的盐，加入胡椒粉和十三香。
3
用筷子搅拌均匀。
4
把搅拌好的香料盐均匀的涂抹在每一块肉上，犄角旮旯都要抹到位。
5
还有一块猪头肉，风干的猪头肉最香了。
6
用保鲜膜盖住，腌制24小时。
7
24小时后，把腌出的水分倒去。
8
放入酱油和米酒。
9
盖上保鲜膜，继续腌制24小时。
10
经过24小时后，就可以拿出来吊杆风干了。
11
成品。风干7~10天左右，就可以享用了。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：其他

所属分类：私房菜自制食材

自制腊肉的更多做法

你可能还喜欢

私房菜自制食材