原料：龙利鱼切块，芹菜洗净切块。

准备绞肉机或者料理机，将鱼肉和芹菜放入杯子里。

加入盐。

加入小黄姜。

加入胡椒粉和清水。

搅打成泥，鱼肉泥已经有了粘性。

锅中加入清水，小火慢煮，用勺子舀一勺鱼肉泥放入锅中，勺子蘸一下水，再接着舀鱼泥，这样每次鱼泥就不会粘在勺子上了。一直小火，将鱼丸养熟即可出锅。

Q弹的鱼丸，鲜美的味道，炒、炖、涮都可以。