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咸肉烧冬笋的做法

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周末小伙伴相邀去挖的冬笋,新鲜的还带着泥土的芳香,用自家腌制晾晒的腊肉一起炖煮,冬笋爽脆,肉块咸香,汤汁鲜美。

食材明细

主料
  • 咸腊肉 适量
  • 鲜五花肉 适量
  • 冬笋 适量
辅料
调料

咸肉烧冬笋的做法步骤

  • 咸肉烧冬笋的做法步骤:1
    1
    新鲜采挖的冬笋去壳,对半切开。
  • 咸肉烧冬笋的做法步骤:2
    2
    冷水下锅焯水5分钟去除涩味。
  • 咸肉烧冬笋的做法步骤:3
    3
    切滚刀块备用。
  • 咸肉烧冬笋的做法步骤:4
    4
    咸肉和五花肉切小块。
  • 咸肉烧冬笋的做法步骤:5
    5
    冷水下锅焯水,温水冲洗,沥去水分。
  • 咸肉烧冬笋的做法步骤:6
    6
    肉块放入锅中翻炒出油(可放少许油防止粘锅),放入料酒和冰糖,放入姜蒜炒香。
  • 咸肉烧冬笋的做法步骤:7
    7
    放到煮锅中,放入笋块、葱结,加水烧煮半小时左右(咸肉盐分足够,不用再加盐)。
  • 咸肉烧冬笋的做法步骤:8
    8
    冬笋爽脆,肉块咸香,汤汁鲜美。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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