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肉龙馒头卷

李子生活漫记

肉龙馒头卷的做法

1张图片

“这款肉龙用料非常简单，面团只用面团，酵母和牛奶，
头天晚上蒸好，早餐切片，五分钟加热即可，好吃好看有营养。”

食材明细

主料

中筋面粉 300克
纯牛奶 200克
酵母粉 3克
肥瘦猪肉 200克
小葱适量

辅料

料酒一勺
生抽一勺
蚝油半勺
白胡椒粉 半勺
精盐四分之一勺
鸡蛋清 一勺
玉米淀粉 一勺
芝麻油 半勺

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

肉龙馒头卷的做法步骤

1
面粉加入牛奶和酵母。
2
揉成光滑的面团，加盖，放温暖处发酵。
3
猪肉切块，小葱切碎。
4
将肉块儿投入搅拌机，加入料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，精盐，再加入少许鸡蛋清。
5
搅打成馅儿。
6
再加入少许玉米淀粉，沿同一方向搅匀。
7
搅匀后加入芝麻油，再沿同一方向搅匀。
8
撒上小葱碎，注意这里不要搅拌，撒在肉馅儿表面即可。
9
面团发酵至两倍大。
10
取出揉去空气。
11
加盖饧10分钟。
12
擀成长方形片状，约0.5厘米厚。
13
分切成两半。
14
这时将葱碎和肉馅儿搅匀。
15
取一半平铺到面皮上，从底部卷起。
16
注意用力均匀，卷紧实。
17
捏紧收口。
18
放到笼屉上二次发酵30分钟。
19
热水上锅，大火蒸20分钟左右，再闷5分钟出锅。
20
室温晾凉，收纳。
21
吃时切片即可。

来自美食天下李子生活漫记的作品

使用的厨具：蒸锅

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