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白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法

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今日是冬至日,我包了白菜猪肉馅水饺。与传统的白菜猪肉馅饺子有所不同,我这次是选用白菜叶而不放盐杀水分,煮熟的水饺鲜嫩多汁,特别得香。来看看是怎么制作的……

食材明细

主料
辅料
腌肉馅的料水:

白菜猪肉馅水饺的做法步骤

  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:1
    1
    猪精肉剁成肉馅(自己在家剁肉馅最好用刀剁,比较香。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:2
    2
    准备腌制肉馅的料水:将葱段、姜丝、花椒粒和八角放入碗中,加热水浸泡20分钟。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:3
    3
    开始调猪肉馅:加入食盐。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:4
    4
    加入白砂糖。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:5
    5
    加入十三香。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:6
    6
    加入胡椒面。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:7
    7
    加入鸡精。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:8
    8
    加入生抽。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:9
    9
    加入蚝油。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:10
    10
    泡好的料水分多次加入(每一次加入时,用筷子按顺时针方向搅动,直至料水与肉馅充分融合)。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:11
    11
    这是多次加入料水后被肉馅充分吸收的成品图。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:12
    12
    然后,我们来处理白菜:将白菜分片后洗净。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:13
    13
    用刀切去白菜帮(只要菜叶)。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:14
    14
    白菜叶剁碎。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:15
    15
    关键步骤来了:倒入食用油锁着水分。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:16
    16
    猪肉馅中加入葱花。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:17
    17
    起锅烧油,下入沥干料水的葱段姜丝和花椒八角炸香。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:18
    18
    炸焦的香料铲出弃用。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:19
    19
    将含有多种香味的热油淋入肉馅内,使葱花被激香。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:20
    20
    再用筷子按顺时针方向搅动锁着水分。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:21
    21
    将肉馅倒入白菜馅中。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:22
    22
    用筷子搅拌均匀。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:23
    23
    面团醒发之后搓长条下面剂。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:24
    24
    擀皮包上馅料。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:25
    25
    包成你喜爱的饺子。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:26
    26
    烧开水之后下入饺子,煮三开。
  • 白菜猪肉馅水饺(鲜嫩多汁)的做法步骤:27
    27
    成品图。
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   面食   家常菜  

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