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土豆丝炒酸菜独家

土豆丝炒酸菜的做法

1张图片

“快手小炒。”

食材明细

主料

土豆 300g

辅料

酸菜 100g

调料

盐 3g
葱花少许
蒜蓉少许
辣椒面 适量
花椒少许
鸡精少许

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

土豆丝炒酸菜的做法步骤

1
土豆去皮，切成火柴棍一样的细丝。
2
放入水中浸泡一会儿。
3
沥干水分备用。
4
酸菜淘洗干净，攥干水分，切成细丝备用。
5
炒锅放油烧热，放花椒炸出香味。
6
放葱花、蒜蓉炒香，放辣椒面炒出红油。
7
放入土豆丝，大火翻炒。
8
如果沾锅，可加少许开水，将土豆炒熟。
9
放入酸菜，加少许盐。
10
加少许鸡精。
11
翻炒均匀，出锅时放少许葱花。
12
成品。

小窍门

1.土豆要切成均匀的细丝，用清水浸泡，去除淀粉。
2.酸菜淘洗干净，去除异味，攥干水分切丝。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

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