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美味下饭蒜薹炒肉丝

美味下饭蒜薹炒肉丝的做法

3张图片

食材明细

主料

里脊肉 100克
蒜薹 1把

调料

生抽 2勺
老抽半勺
料酒 1勺
生姜粉 1勺
黑胡椒粉 半勺
盐半勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

蒜薹炒肉丝的做法步骤

1
肉切成丝，加入盐、料酒、老抽、生姜粉、生抽抓匀，腌制20分钟左右后加入少许油，抓匀备用。
2
蒜薹洗净切段。
3
锅烧热，油多一点，油要烧的特别热，炒肉不粘锅。锅热后加入多一点的油，倒入腌制好的肉丝。用筷子划炒至变色，盛出备用。
4
用锅里的底油炒蒜薹。分两次加入少量（小碗碗底的量）的水，把蒜薹炒透、炒入味，我喜欢吃炒的熟一点的蒜薹，喜欢脆一点的加一次水就可以了。
5
倒入肉丝。
6
加生姜粉、黑胡椒粉、酱油、糖。
7
炒一两分钟，关火出锅。
8
鲜香美味，百吃不厌。
9
蒜薹入味，肉丝嫩滑。
10
美味下饭。

来自美食天下和月香的作品

使用的厨具：炒锅

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