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“我们家习惯吃软烂的肉，排骨也不例外，自从某次买了瓶椒盐后，经常尝试椒盐菜。这个排骨第一次做的时候基本被小孩包了，看她那么喜欢，我只是得尝一下味道。后来她还经常叫我做。
用的是先把排骨蒸软烂，略为煎炒，加椒盐的方法。没有一般的椒盐排骨油炸的步骤，一是怕热气，二是我们要吃软烂的。”