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砂锅鸭血炖豆腐独家

砂锅鸭血炖豆腐的做法

4张图片

“麻辣鲜香，方便快捷。”

食材明细

主料

豆腐 300g

辅料

鸭血 200g

调料

葱适量
小米椒 3个
豆瓣酱 适量
盐适量
白糖少许
鸡精少许
水淀粉 适量
花椒粉 少许
姜适量
蒜适量

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

砂锅鸭血炖豆腐的做法步骤

1
所有食材备用。
2
将豆腐、鸭血切成1厘米左右的方丁，冷水下锅，方少许盐。开锅煮3分钟左右捞出冲洗干净，沥干水分备用。
3
炒锅放油烧热，放葱、姜、蒜、小米椒炒出香味。
4
放豆瓣酱炒出红油。
5
加适量开水炒开。
6
放入焯好的豆腐和鸭血。
7
放少许花椒粉。
8
放适量盐。
9
放少许白糖。
10
放少许鸡精。
11
淋适量水淀粉。
12
洒上葱花。
13
盛入用水烫过的砂锅中。
14
成品。

小窍门

1.豆腐、鸭血焯水可去除异味，使结构更加紧实。
2.砂锅用开水烫一下再放火上加热，可使菜品更加保温，口感更好。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

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