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川味醉鲫鱼的做法

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这是“快乐生活一点通”里介绍的菜,看上去操作简单又好吃的样子,还等什么呢,立刻学起来。

照片依旧是不咋地,但是味道真挺好,正如节目里说的那样,既能吃出水煮鱼味儿,又有啤酒鱼味儿。

食材明细

主料
辅料
配料

川味醉鲫鱼的做法步骤

  • 川味醉鲫鱼的做法步骤:1
    1
    鲫鱼去鳞洗净后,在两面都切一字刀。切的距离短一点,刀口深一点。
  • 川味醉鲫鱼的做法步骤:2
    2
    为防止鱼碎掉,在表面涂一层鸡蛋液。
  • 川味醉鲫鱼的做法步骤:3
    3
    平底锅中放油,将鱼煎至两面金黄。
  • 川味醉鲫鱼的做法步骤:4
    4
    准备火锅底料,用这样一袋的五分之一即可。
  • 川味醉鲫鱼的做法步骤:5
    5
    将火锅底料用啤酒泻开。
  • 川味醉鲫鱼的做法步骤:6
    6
    将啤酒和火锅底料放入锅中,中火将鱼烧至入味即可。味道不够可少量加盐。

小窍门

1、鲫鱼刺多,切一字刀的时候切深一点,可以将部分鱼刺切断,吃起来刺会少一些。
2、用了火锅底料,其它的调味品都可以省略。
来自 美食天下 augenblick 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   海鲜   常见菜式   中式菜系   川菜  

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