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葱爆羊肉

葱爆羊肉的做法

3张图片

“羊肉性温热，温补效果较显著，补益肾虚，温补脾胃，冬季吃羊肉可以驱寒。不爱吃羊肉的我，遇到葱爆羊肉，也会吃几口，因为这道菜的羊肉没有那么腥膻。”

食材明细

主料

羊肉片 250g
大葱 1根

调料

盐 2g
食用油 4g
胡椒粉 0.5g
玉米淀粉 3g
味达美臻品蚝油 6g
味达美味极鲜酱油 12g
味达美冰糖老抽酱油 3g
味达美臻品料酒 4g
清水 20g
白糖 2g

葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

葱爆羊肉的做法步骤

1
原料：羊肉片和大葱。
2
大葱斜刀切片。
3
先兑碗汁：蚝油。
4
加入盐。
5
加入味达美味极鲜酱油。
6
加入味达美冰糖老抽酱油。
7
加入白糖和料酒。
8
加入胡椒粉。
9
加入玉米淀粉和清水，搅拌均匀备用。
10
羊肉用开水焯一下，去除血水，捞出。
11
锅中倒入食用油，下大葱煸炒。
12
大葱至将要塌秧时，下羊肉翻炒。
13
倒入碗汁，翻炒均匀，关火出锅。
14
味道鲜美的葱爆羊肉，不腥不膻。

小窍门

我用的是超市卖的涮锅羊肉片。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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