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滑蛋牛肉独家

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滑蛋牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛里脊 400克
鸡蛋 5枚

辅料

食用油 20ml
生抽 1勺
蚝油 1勺
姜末适量

调料

食盐半勺
淀粉 1勺
葱花适量

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

滑蛋牛肉的做法步骤

1
牛里脊化冻后切片。
2
放入盘中加入生抽、蚝油、姜末（不喜欢生姜的可放一些姜粉）。
3
搅拌均匀后倒一些食用油锁住水，并腌制半小时。
4
5个鸡蛋打入盘中。
5
加入食盐、葱花和玉米淀粉搅拌均匀。
6
起锅烧油。
7
将腌好的牛里脊倒入锅中快速翻炒。
8
炒八成熟盛出备用。
9
另起锅烧油。
10
倒入蛋液定型。
11
倒入牛肉。
12
用锅铲推动，形成鸡蛋包裹牛肉形状。
13
关火盛盘。
14
成品图。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜

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