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小笼包

小笼包的做法

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食材明细

主料

面粉适量
五花肉 适量

辅料

酵母粉 适量
泡打粉 适量
葱姜适量

调料

老抽适量
生抽适量
十三香 适量
甜面酱 适量
料酒适量
盐适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

小笼包的做法步骤

1
面粉和加入酵母粉和泡打粉，慢慢倒入水开始搅拌成絮状。
2
揉成面团。
3
盖上盖子放到温暖的地方开始醒发。
4
五花肉剁成馅儿，小葱切碎，姜切末。
5
将切好的葱姜倒入肉馅里，搅拌均匀。
6
将肉馅分成两半。
7
锅内开小火烧热，依次倒入油，生抽，老抽，料酒，十三香和甜面酱。
8
搅拌均匀煮开。
9
倒入一半肉馅炒熟。
10
将熟的肉馅放至温热，倒进生馅里，加入适量盐，搅拌均匀。
11
肉馅就拌好啦。
12
面团发至两倍大成蜂窝状。
13
拿出来揉搓排气。
14
搓长切成小剂子。
15
按扁，擀成中间厚边缘薄的片。
16
把面片放在左手心，放入适量馅儿，包成一个小包子。
17
包子很小，放在手里显得手好大。
18
包子放进蒸锅，盖上锅盖不要开火先醒20分钟。
19
醒发好后，大火蒸20分钟，时间到了关火焖3分钟。
20
香喷喷的小笼包就做好啦！

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食

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