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排骨炖花菇

排骨炖花菇的做法

2张图片

“排骨炖花菇，色香味俱全，下饭又解馋。”

食材明细

主料

猪排 2根
干花菇 6朵

辅料

小葱 1颗
生姜 1块

调料

老冰糖 适量
八角 2个
香叶 1片
桂皮 1块
花椒粒 少许
红干辣椒 6个
生抽 2勺
老抽 1勺
鸡精半勺
盐 1勺
料酒 2勺
花生油 适量
啤酒 250ml

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

排骨炖花菇的做法步骤

1
清水里面加少许面粉将排骨放进去清洗干净。
2
清洗干净的排骨和泡好的花菇。
3
花菇切成4瓣，准备所有辅料。
4
凉水将排骨放进去里面加干辣椒，葱段，生姜和料酒，烧开撇去浮沫，煮两分钟捞出。
5
排骨捞出过水空干水分。
6
锅中倒油，将冰糖放进去小火炒至焦糖色。
7
焯过水的排骨放进去，炒至变色。
8
将所有调料放进去炒出香味。
9
啤酒倒进去。
10
加末过排骨的开水烧开。
11
里面加生抽，老抽。
12
加料酒中火煮20分钟。
13
将花菇放进去。
14
加少许盐盖上盖中小火炖40分钟。
15
加半勺鸡精大火收汁。
16
关火装盘。
17
色香味俱全的花菇炖排骨。
18
来张近照。

小窍门

鲜香味美，超级下饭。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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