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杨枝甘露慕斯蛋糕独家

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杨枝甘露慕斯蛋糕的做法

5张图片

食材明细

饼干底

奥利奥饼干 100g
黄油 40g

酸奶慕斯层

芒果慕斯层

果味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

杨枝甘露慕斯蛋糕的做法步骤

1
奥利奥饼干去除夹心后用擀面仗敲碎备用。
2
黄油隔热水融化。
3
加入饼干碎一起搅拌均匀。
4
将拌匀的饼干碎铺在模具中压实，放入冰箱冷冻。
5
吉利丁片用凉水泡软备用。
6
淡奶油加入白砂糖打发至可以五六分发。
7
加入酸奶翻拌均匀。
8
泡软的吉利丁片加入牛奶隔热水融化。
9
融化好的吉利丁片液加入酸奶慕斯液中，快速搅拌均匀。
10
从冰箱拿出冷冻好的饼干底，倒入酸奶慕斯液，轻震几下后放入冰箱冷冻1小时。
11
芒果去皮切出果肉备用。
12
西柚剥出果肉备用。
13
吉利丁片用凉开水泡软。
14
淡奶油加入白砂糖打发至五六分发。
15
打发好的奶油加入芒果泥翻拌均匀。
16
泡软的吉利丁片加入牛奶，隔热水融化。
17
融化好的吉利丁片液加入芒果慕斯液中，翻拌均匀。
18
将一部分芒果慕斯液倒入模具中。
19
铺上一层西柚。
20
倒入剩下的芒果慕斯液，轻震几下后继续冷藏冷冻定型。
21
定型好的慕斯蛋糕吹风机热风吹两三个来回就可以轻轻脱膜。
22
适量的西柚果肉装饰一下。
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成品。
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成品。
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成品。
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成品。

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使用的厨具：榨汁机、打蛋器

所属分类：烘焙

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