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姜汁芥兰

凤梨小厨房

姜汁芥兰的做法

1张图片

“芥兰是冬天的时令蔬菜，与姜汁搭配风味绝佳。”

食材明细

主料

芥兰 300g

辅料

姜一块

调料

米酒适量
蒜适量
油适量
盐适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

姜汁芥兰的做法步骤

1
芥兰和姜洗净（这里姜有点多了，怕辣的用一半比较合适）。
2
如图，芥兰切成小块，菜杆和菜叶分开，姜磨成蓉，蒜剁碎。
3
油锅爆香蒜蓉。
4
先炒下菜杆。
5
再倒入菜叶翻炒。
6
撒少许米酒。
7
倒入姜蓉翻炒。
8
倒点开水，盖上盖子。
9
炒至菜熟即可放少许盐调味，不用炒到太软。
10
上碟！

小窍门

米酒一定要放，既可让菜保持翠绿，也可以去掉芥兰的苦涩味，必不可少。

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使用的厨具：炒锅

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