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腊肉炒豇豆

Meggy跳舞的苹果

腊肉炒豇豆的做法

1张图片

“这道腊肉小炒太香了，做法超简单，食材也不复杂，非常值得细品，而且越吃越香，越吃越能体会到时光所赋予的美好。”

食材明细

主料

腊肉 1块
豇豆 1把

辅料

大蒜 1头
油少许
水半碗

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

腊肉炒豇豆的做法步骤

1
腊肉和豇豆准备好；
2
腊肉入凉水锅，水开后煮10分钟；经过这步处理，可将腊肉中的过多盐分去除掉，还能增加腊肉的湿润度；
3
腊肉带皮切筷子粗细，豇豆切寸段；
4
炒锅中倒少许油，油温4、5成热时，入蒜瓣煸炒出香味；
5
豇豆入锅翻炒；
6
倒入腊肉同炒，倒半碗水混合；
7
盖上盖子，小火焖煮5分钟，充分将腊肉的咸味和香味释放出来；
8
收一下汁，出锅。腊肉的咸味足够整道菜，无需再撒盐；酱油等色浓的调料汁可根据个人口味添加。
9
腊肉炒豇豆，清香油润，很美味！

小窍门

1. 这道菜主打腊肉和清香味，所以不加酱油，喜食重口味可加酱油同炒，收干汤汁才更干香好吃；
2. 还可加胡萝卜粗丝、辣椒丝、蒜薹等同炒或者替换，会有不同的风味。

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使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅

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