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花样脂油饼独家

花样脂油饼的做法

2张图片

“给女儿做的花样脂油饼，女孩子嘛，连脂油饼也必须美美哒，粉粉哒。”

食材明细

主料

二膘适量
白色面团 适量
仙人掌果粉面团 适量

辅料

葱适量
姜适量
黑芝麻 适量
盐适量
花椒粉 适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
香油适量
味精可选

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

花样脂油饼的做法步骤

1
纯二膘，请卖家打成米粒儿大小的颗粒。以前都自己用刀剁，现在这样挺方便的。
2
葱切碎粒。
3
姜切碎粒。
4
炒熟的黑芝麻加点盐捣碎，这样能激发黑芝麻的香味儿。
5
葱姜，黑芝麻放入。
6
适量盐，生抽，老抽，蚝油，香油，味精一点点，自己打的花椒粉调味儿。
7
戴一次性手套，抓拌均匀。
8
取适量白色面团气揉圆。
9
擀成厚的1厘米的片，用模具压出包子皮。
10
再用擀面杖稍擀一下。
11
适量脂油饼馅儿。
12
包成大褶包子。
13
翻过来，用手轻轻按压成厚厚的饼状。
14
全部包好。
15
取适量仙人掌果粉面团，擀成薄片。
16
用心型模具印出心型图案。
17
再用模具印出粉色小花。
18
脂油饼上涂一点水，心型三个一组粘上去，小花反面涂一点水放中间，用筷子轻轻点一下花芯。
19
饧发二十分钟。（饧发时间仅供参考）冷水上屉，中火蒸二十分钟。
20
虚焖四五分钟，开盖。漂亮的花样脂油饼出锅。
21
成品。
22
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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