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陕西特色美食~水盆羊肉的做法

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一碗流传千年的水盆羊肉,让我们温暖过冬。

食材明细

主料
辅料
调料

水盆羊肉的做法步骤

  • 陕西特色美食~水盆羊肉的做法步骤:1
    1
    这次用的是陕北横山羊,肉鲜没有腥膻味,羊肉选肥瘦相间的最好,洗净泡上一两个小时,泡出血水。
  • 陕西特色美食~水盆羊肉的做法步骤:2
    2
    羊肉切大块,砂锅添足够量的水,加姜片、葱段(陕北的红葱是首选),铁皮石斛,黄芪,大火烧开,撇去浮沫,转中火炖1小时,中途不要频繁揭盖。
  • 陕西特色美食~水盆羊肉的做法步骤:3
    3
    捞出羊肉,晾凉。
  • 陕西特色美食~水盆羊肉的做法步骤:4
    4
    切片。
  • 陕西特色美食~水盆羊肉的做法步骤:5
    5
    蒜苗、香菜切碎,豆腐、羊血切条,菠菜洗净,粉丝用水冲洗干净,黄花、木耳泡发改刀。
  • 陕西特色美食~水盆羊肉的做法步骤:6
    6
    另取一锅,加一碗羊肉汤,放入豆腐、羊血、木耳、黄花,加盐、胡椒粉、花椒粉,大火煮开后再煮5分钟,把菜煮熟。
  • 陕西特色美食~水盆羊肉的做法步骤:7
    7
    加羊肉、粉丝,把粉丝煮软。
  • 陕西特色美食~水盆羊肉的做法步骤:8
    8
    加菠菜,加酱油,菠菜煮断生后盛出。
  • 陕西特色美食~水盆羊肉的做法步骤:9
    9
    撒上蒜苗、香菜,加油泼辣子。
  • 陕西特色美食~水盆羊肉的做法步骤:10
    10
    加醋,调料根据自己口味调整。
  • 陕西特色美食~水盆羊肉的做法步骤:11
    11
    配上刚出锅的锅盔。
  • 陕西特色美食~水盆羊肉的做法步骤:12
    12
    饼酥肉嫩汤鲜,美美来一碗,真过瘾!
来自 美食天下 和月香 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   陕西菜  

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