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麻酱茄汁凉皮独家

麻酱茄汁凉皮的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉适量
红薯粉 适量

辅料

番茄适量
青蒜适量
小豆芽 适量
大蒜适量

调料

油适量
盐适量
芝麻酱 适量
酱油适量
五香粉 适量
油泼辣子 适量
水适量

酸辣口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

麻酱茄汁凉皮的做法步骤

1
取适量面粉加水调成稠糊状。
2
红薯淀粉加水调成糊状。
3
将红薯粉糊过滤一下加入面糊中。
4
搅拌均匀，无颗粒状，稠度如酸奶状即可，醒三十分钟。
5
锅中入水，凉皮罗罗抹油，盛入面糊均匀摊开。
6
盖上锅盖蒸五分钟，有大气泡就可以啦。
7
熟后将罗罗取出放入凉水中晾凉。
8
取下面皮对折后切成条状。
9
面皮依次蒸好改刀备用。
10
番茄，黄瓜，青蒜改刀，大蒜捣成蒜泥，绿豆芽焯熟。
11
青蒜末中淋入熟油激出香味，番茄炒成番茄汁，油泼辣子备用。
12
盘中放入面皮，放入茄汁，绿豆芽，黄瓜丝，青蒜，淋入芝麻酱，油泼辣子，醋，酱油，加盐搅拌均匀。
13
家常美食，不容错过哦。
14
芝麻酱可稀释一下，便于搅拌。

小窍门

战役有我，坚持到底✊祝我的大西安越来越好！

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃陕西菜

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