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“#羊肉#冬天,正是吃羊肉的最佳时候;周末去超市想去买点羊肉,但没有看到合适的羊肉,倒看到这半熟的羊头肉在搞促销。平时猪头肉吃过不少,可却从来没有吃过羊头肉,不知道味道如何?但看到许多人都在那里挑选购买,我咱也去凑个热闹,买了一块回来;羊肉头肉多,骨头少,外面的皮一口咬下去筋道又Q弹,非常地过瘾又好吃~~~”
食材明细
酱焖羊头肉的做法步骤
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再准备好其它调料,葱姜洗净,生姜切片、香葱切段。
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锅热倒入芥花油,下入葱姜干辣椒等高料,煸出香味后盛起。
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锅中留底油,舀入2勺海鲜酱,用小火煸炒与油融合。
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再把煸好的葱姜调料重新入锅,并且倒入适量温水,盖上盖子烧开后转小火。
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炖至20分钟后,羊肉头也完全熟烂了,加入老抽增色。
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小窍门
1、羊头肉,是买回来的半成品,重新加工,就无需长时间炖制了;
2、海鲜酱有一定的咸味,炖制过程中,注意食盐、老抽和白糖的用量。
使用的厨具:炒锅