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家常豇豆独家

家常豇豆的做法

1张图片

“家常味是川菜的味型，“家常”居家常有之意。在四川几乎家家都有豆瓣酱，最知名的是郫县豆瓣酱。”

食材明细

主料

豇豆 21根

辅料

红椒半个
玉米半个
生姜 I块
大蒜 2个
大葱半个
小葱 2个

调料

油少许
盐少许
郫县豆瓣 一勺
生抽一勺
鸡精一小勺

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

家常豇豆的做法步骤

1
准备食材。
2
豇豆去头尾洗净、玉米红椒洗净、大葱小葱择去黄叶，去老皮洗净，生姜洗净，大蒜去皮洗净，沥水备用。
3
豇豆切丁，红椒切丁，玉米粒剥下，大葱切圈，小蓉切葱花，生姜、大蒜先切后剁成未，豆辮酱剁细，分别装碗备用。
4
起锅烧油，油热下姜蒜炒出姜蒜味，豆瓣酱炒香。
5
下红椒丁炒现虎皮。
6
下玉米粒翻炒均匀。
7
下江豆丁，加盐、生抽炒断生。
8
加大葱圈、鸡精，一点水炒均匀
9
出锅装盘，撒蔤花。

小窍门

豆韟酱用的是四川郫县豆瓣酱。

来自美食天下付贵宝的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小菜家常菜

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