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卤鸡脖

卤鸡脖的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡脖 10个

辅料

水 500ml

调料

盐 1勺
糖 3克
生抽 2匙
老抽 1匙
八角 1个
桂皮 1块
白芷 2块
香叶 2个
高良姜 1块
葱段 6块
山奈 2块

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

卤鸡脖的做法步骤

1
锅内放入葱段和高良姜炒香（放的高良姜，没放生姜）。
2
放入洗净的鸡脖段炒至鸡肉发白。
3
放入生抽。
4
放入老抽，翻炒均匀。
5
放入盐。
6
放入所有的香料。
7
放入清水，大火烧开，小火炖煮至熟透，汤汁减少至大约一小碗水的量，翻炒收汁即可。
8
出锅装盘。

小窍门

卤肉最方便也简单，香料一般没有太多要求，但是卤肉的时候八角，桂皮，白芷一般我都放的，鸡肉不放花椒。

来自美食天下乔拉的作品

使用的厨具：炒锅

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