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宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡肉适量
炸花生米 适量
胡萝卜 半根
黄瓜半根

辅料

干辣椒 适量
花椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

酱油适量
盐适量
糖适量
白醋适量
淀粉适量

鱼香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
先炸花生米，凉油入锅，倒入生花生米
2
小火，用铲子不时地翻炒，使其受热均匀
3
炒制花生米变色，皮开裂时控油
4
盛入容器中，稍凉时撒少许盐拌匀
5
拌匀即可
6
鸡肉切块，黄瓜，胡萝卜切丁;炸花生米一小碟，干辣椒，花椒，葱姜蒜粒;将白醋，酱油，一大匙糖，少许盐和淀粉调成料汁。
7
鸡肉粒中加入酱油，盐，淀粉
8
抓匀腌制半个小时
9
鸡肉粒中加入酱油，盐，淀粉
10
锅中热油，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜粒煸香，捞出花椒
11
放入鸡肉，划散
12
大火翻炒均匀
13
加入黄瓜丁和胡萝卜丁
14
翻炒均匀
15
淋入调好的料汁勾芡
16
翻炒均匀
17
加入炸花生米
18
大火翻炒后立马出锅
19
盛入铺了生菜叶的盘子中。

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使用的厨具：炒锅

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