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富记蒜香排骨

富记蒜香排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 3根

辅料

蒜头一斤

调料

大葱一小块

蒜香口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

富记蒜香排骨的做法步骤

1
排骨洗净，用纸吸水。
2
大蒜，大葱放入搅肉机，加入水打成汁。
3
像这样。
4
排骨吸干水份，加入蚝油，盐，鸡精，味精，少许糖提鲜，抓拌一下。
5
把蒜汁过滤到排骨里面。
6
放入冰箱冷藏3小时。放一个晚上更好。
7
拿出排骨收干水份。
8
热锅冷油下入排骨中小火浸炸8-10分钟，看排骨大小。
9
捞出来，开大火。
10
复炸至金黄色。
11
捞出装盘。

小窍门

要注意是：浸炸，中小火，炸至脱骨。

来自美食天下人可何222 的作品

使用的厨具：炒锅

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