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酱烧豆腐首发

酱烧豆腐的做法

1张图片

“豆腐切块，用油煎至两面金黄。用葱伴侣高鲜黄豆酱烧制而成。成菜色泽金黄、口感软糯、唇齿留香。”

食材明细

主料

豆腐一块

辅料

大葱半个
小葱 2个

调料

油少许
生抽一勺
保宁醋 一勺
蚝油半勺
白糖一小勺
鸡精一小勺
料酒适量
水少许

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

酱烧豆腐的做法步骤

1
准备食材，豆腐装盆中，用水浸泡15分钟。
2
大葱、小葱择黄叶、去皮洗净，沥水备用。
3
豆腐沥水备用。
4
豆腐切块装盘备用。大葱切段，小葱切葱花，分别装碗备用。
5
起锅烧油，油要少，下豆腐中小火煎至两面金黄。
6
用筷子夹出，装盘备用。
7
起锅烧油，少量油，下黄豆酱炒香。
8
用一个碗加生抽、保宁醋、蚝油、白糖、鸡精、少量水调一个味汁。
9
豆腐下入锅中，加水、料酒小火慢烧。
10
加味汁、大葱段烧入味。
11
出锅装盘，撒葱花。

小窍门

豆腐煎制时，火要小。一面煎好了，用筷子夹起翻面煎另一面，不要煎老了。

来自美食天下付贵宝的作品

使用的厨具：炒锅

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