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橙香华夫饼的做法

  4张图片

华夫饼好吃有好看,特别喜欢那格子美食。家里有个在燃气灶上用的模具,但是温度很不好控制,于是就搁置不用了。又入手了电动的华夫饼机,它采用食品级涂层烤盘,有优良的不粘性、耐温性盒悬浮性,轻轻松松就可以做出好看的华夫饼了。有了趁手的机器,参考了华夫饼书上的方子,做了这款橙香味的华夫饼,加了橙子皮碎和橙子汁,做好的华夫饼有橙子的香味,饼也松软香甜,很好吃。

食材明细

主料
辅料
  • 橙皮碎 一勺
调料

橙香华夫饼的做法步骤

  • 橙香华夫饼的做法步骤:1
    1
    橙子洗后再用盐搓一下表面,然后再用清水洗净。
  • 橙香华夫饼的做法步骤:2
    2
    用擦蓉器把橙子表皮的黄色部分擦下来,橙子肉榨汁。
  • 橙香华夫饼的做法步骤:3
    3
    低筋粉,淀粉和泡打粉混合过筛2遍。
  • 橙香华夫饼的做法步骤:4
    4
    黄油无需放软,直接和白糖,粉类放在盆里。
  • 橙香华夫饼的做法步骤:5
    5
    双手搓成沙子状。这个过程也是让饼起酥的重要步骤。
  • 橙香华夫饼的做法步骤:6
    6
    搓好的粉里放入橙皮碎,鸡蛋。鸡蛋可以分两次放,也可以一次放入。
  • 橙香华夫饼的做法步骤:7
    7
    倒入橙汁。
  • 橙香华夫饼的做法步骤:8
    8
    搅拌成糊,盖盖饧发半小时。
  • 橙香华夫饼的做法步骤:9
    9
    华夫饼机,温度调到3档,预热到绿灯亮起。
  • 橙香华夫饼的做法步骤:10
    10
    烤第一个饼的时候,烤盘先均匀细致的刷油,然后倒入一半的面糊。
  • 橙香华夫饼的做法步骤:11
    11
    盖上盖子,翻转烤2--3分钟,有大量蒸汽冒出,再翻转回来,待蒸汽量变少,时间是用了4分钟。
  • 橙香华夫饼的做法步骤:12
    12
    打开看看颜色,就可以轻松取出来啦。我喜欢浅一点的颜色,如果喜欢颜色重的,可以适当调高一点温度。
  • 橙香华夫饼的做法步骤:13
    13
    烤好的华夫饼取出,放烤网晾一下。
  • 橙香华夫饼的做法步骤:14
    14
    烤好的华夫饼,可以直接吃,也可以配酸奶或者奶油来吃。我配了些自制的草莓酸奶。

小窍门

这个方子是两个华夫饼的量。我喜欢浅一点的颜色,如果喜欢颜色重的,可以适当调高一点温度,或者适当延长烤的时间。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:模具锅
所属分类: 甜品  

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