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干煸辣子鸡首发

干煸辣子鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

仔鸡半只

调料

干辣子 30克
花椒一小撮
料酒 10克
葱 15克
老抽适量
生抽适量
盐适量
糖适量
味精 2克
姜 15克
蒜 15克

麻辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

干煸辣子鸡的做法步骤

1
半只鸡洗净。
2
鸡控去水分，剁成两厘米见方的小块，备葱姜蒜，干辣椒、花椒。
3
放料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
4
坐锅入油，烧至七八成热下鸡块中火炸至。
5
炸至鸡块刚熟，呈金黄色捞出。
6
另起一锅坐上火，烧热后方干辣子、花椒，小火煸香。再放葱姜蒜。
7
下入炸糕的鸡块，放盐、糖。
8
炒匀后放味精，颠翻出锅。

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使用的厨具：炒锅

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