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什锦南瓜小窝头（聚宝盆）首发

在水一方爱美食

什锦南瓜小窝头（聚宝盆）的做法

4张图片

“春节将至，每天都在研究年夜饭的伙食，今天做这个寓意很好的“聚宝盆”。纯手工制作，手也比较笨拙，形状不一，卖相不好，但不影响美味。追求完美的小伙伴也可借助模具来完成。”

食材明细

主料

南瓜适量
面粉适量

辅料

酵母半勺

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

什锦南瓜小窝头的做法步骤

1
南瓜一块蒸熟。
2
蒸熟后捯成泥，晾凉后加入酵母。
3
然后加入面粉，搅成面絮状。
4
揉成光滑的面团。
5
醒发至两倍大。
6
整理成长条状。
7
切成均等的一大一小的剂子。
8
大的整理成小碗状，小的团成球。
9
在小碗里刷上一层油。
10
把圆球包在小碗里，整理一下。
11
码在锅上二次发酵10分钟，然后开大火蒸15分钟。
12
关火后焖3到5分钟打开锅盖。把里面的小球拿出来，我们就得到了一个精致的小馒头，外皮就是窝窝头。
13
我用火腿肠，青豆，玉米，胡萝卜简单的炒了一个什锦菜。
14
放在窝窝里，很美味。可以当做一道菜，也可以当做主食。
15
用同样的方法做了黑米面粉，也非常好。

小窍门

1、发面的过程没有加一滴水，面粉的用量根据南瓜的多少，少量多次往南瓜泥中加面粉。
2、根据自己的喜好炒个小菜放窝窝头里。
3、也可以用这个方法做玉米面或其他面粉的。

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使用的厨具：蒸锅

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