红萝卜洗净，削皮，切丁，备用。

豆腐备用。

切丁。

葱切碎，备用。

面条备用。

锅烧热放适量油，倒入葱爆香，再倒入红萝卜丁和豆腐丁加适量盐和少许老抽，翻炒拌匀，往锅中继续倒入没过食材的清水，慢炖15分钟左右。

再放入勾好的粉芡水，小火咕嘟，至酱的稀干，正合适时，添加少许鸡精调味，拌匀，关火即可。

水烧开，下面条。

煮熟，捞出放入碗中。

浇汁。

拌匀即食。